“自来红”是用传统工艺制作的一种月饼，在赵州风行百年之久。月饼在烤制前是白皮的，但出炉之后神奇地变成棕红色，因此得名
  某月饼作坊的老王说：“从我太爷爷那辈儿起，老王家就靠打点心为生。太爷爷有三个儿子，他把手艺传给了我的三个爷爷。我的三个爷爷年轻时，就推独轮车、挑着盛点心的镜盒四处赶大集，赵州城、大石桥、宁晋县换马店、藁城梅花等集市上，到处能看到他们忙碌的身影。临到中秋节，专门售卖“自来红”月饼。  该作坊和我家是近邻，我多次看掌柜的打这种叫“自来红”的月饼。“自来红”不使模具，且工序繁琐，打一炉月饼要经过和皮、做剂、制馅、烤熟面、过筛子、皮包馅、扎眼、点红、上烤炉等十余道工序。
  作坊里有一口很大的缸瓦盔，是活皮面用的。打月饼时，他先把饴糖、卫生油倒入盔内，然后把滚烫的开水加适量小苏打，用擀面杖搅匀，接下来加入面粉搅拌均匀，这样，饼皮面基本上就烫熟了，做成的剂子需要在案板上反复地揉，揉好的剂子劲道、滋润，类似油光光的猪腰子。
  王家还做一种成套的月饼，俗称“月饼套”，由大到小呈塔状。最大的直径30公分，一摞八个，最上面是点着红点的立体桃子。用红纸、绿纸绞成的拉花就挂在桃尖上，一直垂下来。“月饼套”专门用于中秋之夜供月亮。中秋夜，月光似水，在月下摆放一张小桌，桌上除了摆放好看的“月饼套”，还摆放诸如西瓜、石榴、苹果、葡萄、雪花梨之类的时令水果，合家围坐，对月饮酒，畅叙亲情，其乐融融。赵州还有中秋节给出嫁的女儿追节的风俗，所带礼品就是这种“自来红”。石家庄赵县县委宣传部  赵志勇