1.水肥管理。在浇“定植水”的基础上，定植后第三天浇“缓苗水。随后及时中耕松土，培土封沟，辣椒定植时在沟内，培土后把原来的沟变成垄，原来的垄背成了沟，但培土不可过高，以13厘米为宜。培土封沟后适当蹲苗，促使根系向纵深发展，达到根深叶茂。此时如水肥过多，容易引起植株徒长，座果率降低。辣椒对湿度要求不高，若空气湿度经常高于50～60%，容易引起植株徒长，导致落花落果，门椒坐不住。当第一层果实达到2～3厘米大小时，植株茎叶和花果同时生长，要及时浇水和追肥，每亩施腐熟人粪尿500～1000公斤或尿素10公斤或真根5～10公斤稀释200～500倍与化肥交替浇施，施肥后应及时中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。
  进入盛果期，植株生长高大，发身和结果同时进行。为防止植株早衰，要及时采收下层果实(门椒和对椒)并要加强浇水，亩用真根5～10公斤稀释200～500倍与尿素等化肥交替使用，保持土壤湿润，以利植株继续生长和开花坐果。
  结果后期气温凉爽，日照充足，适合辣椒的生长发育，是辣椒开花结果的高峰时期，所以要加强水肥管理，促进辣椒多结果，增加产量。追肥可与浇水交替进行，浇一次清水后，再结合浇水追肥一次，每亩用N、P、K各15%的复合肥或磷酸二氢钾10公斤或真根5～10公斤，每隔7～8天浇水一次。9月下旬因天气转凉，也可追施稀粪水，往后浇水间隔时间应适当延长。
  2.温度管理。辣椒定植后外界气温较高，此时应将棚膜四周完全揭起，确保通风透气，由于棚膜的遮光白天又可降低棚内温度。立秋后外界气温适宜于辣椒生长，此时应维持白天26～28℃，夜间16～18℃，以促进辣椒迅速生长及果实膨大。当棚外气温还高于15℃时，昼夜尽可放风，通风掌握的越好，辣椒棵越壮，落花、落果现象越少。若夜间棚外气温降至15℃以下时，辣椒生长缓慢，果实膨大也缓慢，夜间应当把幅膜和棚门盖严，只能在白天气温高时，进行放风，使棚温保持在20～25℃之间，以利于果实的膨大。在这期间应再喷一次二氧化碳气肥，以增加棚内二氧化碳的浓度，促进光合作用，利于膨果。在夜间外界最低气温降至接近零度之前，应立即加扣临时小拱棚，进行防寒保温。若来不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆盖一层以免冻坏，确保部分幼果膨大、生长，增加产量。但在晴天，中午时还应在背风处进行短期放风，排除棚内有害气体、补充氧气和二氧化碳、降低棚内温度，减少病害发生。这也是为创造秋延后辣椒栽培在盛果期的适宜温度，新采取的科学方法和措施。
  3.化学调控。当辣椒初花期生长过旺徒长时，可用多效唑，矮壮素或缩节胺等植物生长调节剂进行化控，为提高秋延后大棚辣椒的坐果率，也可用生长素(2，4-D或防落素)处理，保花保果效果较好，2，4-D浓度为15～20ppm，上午10时以前抹花效果比较好。
  4.整枝。大棚中生长的辣椒，生长旺盛，株型高大，枝条易折，为作业方便和便于通风透光，可用塑料绳吊枝或在畦垄外侧用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。对过于细弱的侧枝以及植株下部的老叶及无果侧枝可以疏剪，以节省养分，有利通风透光。
 沧州市沧县农业局 张明军