红色苹果贴字生产，在市场上很受消费者欢迎，但目前贴字技术操作很不方便，往往很费工，且容易字形走样。为实现大批量贴字生产，可采用“即时贴”的方法，效果很好。
  一、果实套袋 红色苹果较难着色的品种，如富士系、元帅、北斗等，应选用双层袋，其外层袋不透水，外表宜为灰色，里表宜为黑色，内层袋宜为半透明蜡质红色。红色苹果较易着色的品种，如乔纳金系、津轻系、嘎拉系、千秋等，可选不透水的单层袋，其外表宜为灰色，里表宜为黑色。也可采用里外均为深褐色纸袋。套袋时间一般为落花后30天左右，套袋前应喷一遍高效杀虫杀菌剂。
  二、除袋 红色苹果早熟、中熟品种宜在适期采收前15天左右，晚中熟及晚熟品种宜在适期采收前30～35天将袋底撕开，先除外层袋，经3～5个晴天，再除内层袋。除内层袋时，宜在一天中午前后先除树冠东、北两侧和内膛的果袋，15时后再除树冠西、南两侧的果袋，这样苹果的日灼果少，着色好。
  三、果实的选择 红色苹果去袋后，选择树冠南或西南方向中外围枝上发育良好、生长端正的中心果，注意选果要相对集中，以利贴字和采收。
  四、纸的选择 选用一面带胶，一面不带胶的两层纸合成的进口或国产的“即时贴”纸，其特点是粘合能力较强，附着均匀、牢固，字形规范，不易走样，且不怕日晒雨淋。
  五、字的制作 根据民间的风土人情，确定象征喜庆吉祥的字，如“福、禄、寿、喜；吉祥、如意”等字迹(十二生肖、花鸟、虫、鱼等图案)。字样要书写端正，用正楷字、艺术字均可。字的规格视果实的大小确定。将写好的字样放在“即时贴”上，用锋利的剪刀精心照字样剪刻下，剪刻时笔画之间尽量相连。现在市场上已经出现了商品贴字，也可以直接购买。
  六、贴字的方法 应根据果实的成熟期确定贴字的时间，过早贴上，因果实膨大，容易把字的笔画拉开，影响艺术效果；过晚了，果实已经着色成熟，达不到预期的目的。中熟品种大体在7月中下旬开始，晚熟品种在8月中下旬开始。操作时，选用小刀将“即时贴”字样从当中剥开，把有色一面朝外贴在果实朝阳一面的胴部，尽量使其平整不出皱折。一般一个果贴一个字。操作过程要轻拿轻放，以防落果。
  七、摘叶和转果 通常摘叶分为二次进行。第1次在除袋后摘除贴果叶、果台枝基部叶，适当摘除果实周围5～10厘米范围枝梢基部的遮光叶，增加果面的受光程度；第二次间隔10天，剪除树冠外围多余的梢头枝梢，冠内的徒长、密生枝梢，摘掉部分中、长枝下部叶片，改善树冠通风透光条件，增进果实着色。摘叶时可只摘除叶片，留下叶柄。
  除袋后经5～6个晴天，果实阳面即着色鲜艳，就应转果。转果迟了，采收时果实两面红色浓度不匀，反差大。转果时，用左手捏住果梗基部，右手握着果实，将阴面转到阳面，使其着色，如转动的果实缺乏依托，可用透明胶布加以牵引固定，保持到适期采收。
  八、铺设银色反光膜 果实完全除袋和第一次摘叶后，顺树行在树冠下的两侧，各铺一幅银色反光膜，反光膜的外缘与树冠树缘对齐，反光膜的周边用砖石压实，为了使树冠下的银色反光膜发挥其应有的反光作用，树冠和枝叶量不能过密，除了整形修剪时注意留枝量外，还应在铺反光膜前适当地摘叶，争取树冠的地面透光率为30%以上。铺膜后通过反射光使树冠中、下部果实，特别是果实萼洼处受光着色，使整个果实全红。
  九、适期采收 适当晚采可增加贴字效果，但采摘过晚，影响耐贮性，特别是贴字的元帅系苹果，采收晚了容易落果。因此，适期采摘十分重要，一般按果实的生长期，即从落花到成熟的天数来确定采摘的时间。例如元帅系生长期140天左右，红富士系175天左右，果光160天左右，乔纳金150 天左右。元帅系为防止采前落果，可在采收前30～40天，喷2～3次萘乙酸。
  十、分级包装 贴字苹果采收后，除去果面的贴字或图案，擦净果面，用果蜡对苹果打蜡，以增加果面光泽，减少果实失水，延长果实寿命。相同的字样，分别果实大小装箱，做好标记，按字组(图案)摆放或分装在塑料袋(盒)内或提盒，以方便出售。这样，包装后的果实，通常可增值约10倍。
  石家庄藁城市职教中心
柴全喜 宋素智