小杂粮是小宗粮豆作物的俗称，一般指种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有多种特殊用途的作物。小杂粮营养价值高，是一种药、食双重功效兼备的重要新型食品资源，其种植地偏僻，远离污染，属于天然无公害绿色食品，在现代绿色保健食品中占有重要地位。小杂粮适应性强，栽培容易，适于生产条件差的丘陵山地、新垦荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物如小麦、玉米等实行间作、套种、混种，提高土地利用率，优化粮食产量结构；既可以大面积种植，也可以利用地埂地堰等农田隙地和房前屋后的空地作“填闲”种植，而且由于它生长期很短，还可以作为灾后救荒的作物补种。小杂粮由于世界贸易量小，而且在短期内杂粮生产依然是劳动密集型产业，单产低而不稳，且不利于机械化生产，因而国际市场上小杂粮价格远高于国内，经常供不应求。据此，有关专家认为，传统的杂粮，如荞麦、燕麦、小米、甜玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆等作物市场前景日益看好，今后几年内，小杂粮作物的发展将迎来一个黄金时期，发展小杂粮生产是农民增收的一条重要渠道。为此，下面介绍几种小杂粮的主要栽培技术：

绿豆
  绿豆抗旱、耐瘠薄，适应性广，生育期又短，一般只有60～120天；其适播期很长，从4月上、中旬到8月上旬均可播种。绿豆含有丰富的蛋白质和多种矿物质、维生素、氨基酸等营养，其用途广泛，被誉为粮食作物中的“绿色珍珠”，常食绿豆对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎等具有良好的辅助治疗作用。
  栽培要点：
  (1)整地 绿豆属深根作物，且子叶肥大，对整地要求较严，播前应深耕、细耙，达到上松下实、深浅一致，否则会影响出苗。
  (2)施肥 播种前，一次亩施农家肥2500～3500公斤，过磷酸钙10公斤左右；如果播种时来不及施肥，可在生长前期追施适量氮、磷肥，以增强根瘤的固氮作用。
  (3)播种 播种前，选择晴天将种子薄薄地摊放在席子上连晒1～2天，以促进发芽和出苗。播种方式以条播为主，行距40厘米左右，播种量每亩1～1.5公斤，播种深度3～5厘米。播种后如果土壤墒情较差，可镇压一次。
  (4)管理 ①间、定苗。在幼苗长出两叶一心时，剔除“疙瘩苗”，四片真叶时定苗，每亩留苗1～1.25万株；②及时中耕。两叶一心时，进行一次浅中耕，以破除板结，铲除杂草，增强根瘤的活动能力。四叶时结合定苗中耕第二遍，五至六叶团棵时中耕第三遍，伸头放箭、开始拖秧时再中耕一遍，彻底除掉护根草；③花荚期注意浇水和追肥，雨季及时排除积水，使土壤经常处于疏松、湿润状态，确保植株正常生长；④防治病虫害。近年来，危害绿豆的病虫害主要有叶斑病、蟋蟀、蚜虫和豆荚螟等。防治绿豆叶斑病，用40%多菌灵胶悬剂1000倍液在发病初期喷雾，蟋蟀可用90%晶体敌百虫制成毒饵诱杀，蚜虫用40%氧化乐果1000倍液喷杀，豆荚螟用40%异丙磷或50%杀螟松1000倍液在成虫盛发时喷洒，均有良好效果。
赤豆
  赤豆又叫小豆，其营养价值高，种籽含蛋白质20%～25%，碳水化合物51%～65%，并含有多种维生素、氨基酸及微量元素，是一种天然营养保健食品。赤豆的生长期很短，夏播一般只有70～90天。
  栽培要点：
  (1)整地、施肥 赤豆对土壤条件要求不严，在轻度的盐碱土或酸性土壤上也能生长。播前应及时灭茬整地，并施足土杂肥和磷肥；如果底肥不足或来不及施底肥，可在开花前5～6天开沟追肥。
  (2)播种 赤豆的适播期很长，从4月至8月均可播种；播种前，剔除虫食空壳、半粒和秕粒种子。播种量每亩2～2.5公斤，行距24～33厘米。留苗时单株、双株均可，株(墩)距15厘米左右。播种深度一般不超过4～5厘米为宜，过深会影响出苗，造成缺苗断垄。播后遇干旱，可镇压保墒。
  (3)管理 幼苗期及时锄草、松土，促进根瘤生长；开花后期植株生长旺盛时，适时打顶，除去花梗以下的无效枝，以减少养分消耗，促进籽粒饱满；开花前后遇旱及时浇水。赤豆在生育前期常遭蚜虫危害，遇旱时容易发生红蜘蛛，中后期常有钻心虫蛀食豆荚，要及时调查和防治。
蚕豆
  蚕豆也是一种传统的粮食作物。由于多方面的原因，产量不高不稳。
  栽培要点：
　　(1)选准良种 “好种出好苗，良种产量高”针对本地的实际情况，选择高产丰产品种。
　　(2)土壤 蚕豆是深根作物，可在多种土壤上栽培，但最适宜于深厚，爽水而又湿润的砂质土壤。水稻田种蚕豆，当水稻腊熟期时开沟排水，晒硬田脚，收割后及时翻耕，并按2米分厢，整土时上下都要打碎，防止吊气死苗。开好三沟。旱土种蚕豆，条件允许时可以进行翻耕，但如果在种前季作物已进行过翻耕的，也可以先板土播种，到以后再中耕松土。
　　(3)适时播种 蚕豆全生育期220天左右。在我地蚕豆的高产播种期，旱地宜在国庆节前后，稻田在10月10日～15日为宜。种植规格，中等肥力的田土，株距0.3米、行距0.7～0.8米，每亩3000蔸左右。每蔸2～3粒。每亩用种量25斤左右。
　　(4)增施磷钾 一般每亩施磷肥50斤，钾肥10～15斤，磷肥能促进蚕豆根系发育，增加根瘤，钾肥能壮秆，增强抗病抗倒能力。对肥力差的土壤，在苗期还要酌施氮肥。
　　(5)精心培管 一是要中耕松土除草；二是注意清沟沥水防止渍水危害；三是防治病虫害，用多菌灵、百菌清等农药防治蚕豆青枯病、赤枯病、锈病等，开花期注意防治蚕豆象。
荞麦
　　荞麦又叫乌麦、花麦或三角麦，其适应性强，生长期很短，一般只有70～80天；营养价值高，含有多种氨基酸、维生素，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等多种疾病具有特殊的预防、保健作用，经常食用荞麦不易引起肥胖症。
  栽培要点：
  (1)整地 荞麦对土壤条件要求不严格，不论砂壤土、轻壤土、酸性土、微碱性土及新垦地，均可种植。播种前要求进行深耕、细耙，使土壤疏松。
  (2)施肥 荞麦是需肥较多的作物，每生产100公斤荞麦，需要吸收3.3公斤氮，1.5公斤五氧化二磷，4.3公斤氧化钾。另据研究，荞麦根系吸收磷、钾肥的能力很强，尤其对于不易溶解的磷肥，具有特殊的利用能力，施用磷、钾肥能显著提高荞麦产量；氮肥不宜多施，否则容易倒伏。基肥以厩肥、磷肥和草木灰为主，生长期适当追肥。
  (3)播种 播种前，要精选大而饱满的种子，并晒种，以促进后熟，提高发芽势和发芽率。播种量每亩2～4公斤，播种期可延续至7月中、下旬。播种方式有撒播、点播和条播，以条播为好，行距35～50厘米，播深3～4厘米；土壤干旱时，可加深到5～6厘米。
  (4)管理 播种后，依土壤墒情进行镇压，出苗后锄地灭草，防止水分蒸发；开花前结合培土、追肥，进行第二次中耕。
  (5)收获 荞麦开花期很长，种子成熟极不一致，且籽粒容易脱落，故适期收获十分重要；一般在大部分植株有三分之二的果实变为褐色时，即为适宜的收获期。收获时间最好选在早晨露水未干时，并注意轻割轻放，以减少落粒损失。收获前如遇霜害或大风天气，应抓紧抢收。
黍子
　　黍子抗旱力强，它每形成1克干物质消耗水分293克，比小麦、玉米、高粱等少9.9%～75.1%；种子发芽时，仅需要吸收相当于种子重量25%的水分，比小麦(50%)、玉米(70%)、高粱(75%)等都少。其生长期很短，一般为80～90天，短的只有40～60天。黍子浑身都是宝，其籽粒营养丰富，不仅可以制做多种食品，还可用于制糖、酿酒；黍粒还有一硬而光滑的壳，适于贮藏，灾年可将其籽粒连同粒壳一起磨成粗粉，混合野菜度荒；黍穗脱粒后可做笤帚，黍子的秸秆、米糠可以用做畜禽饲料。
  栽培要点：
  (1)整地 黍子对土壤条件要求不严格，而且能耐碱，但以选择黏质壤土和砂质壤土种植为最好。播种前，要求整平、耙细，并通过镇压碾碎坷垃，以减少土壤空隙和水分蒸发。
  (2)施肥 黍子要多施有机肥，以富含磷、氮素的鸡粪为最好，其次是猪圈肥、炕洞土、老屋土等，每亩施用1500～2500公斤；如果来不及施底肥，亦可将人粪干、鸡粪、羊粪等捣细过筛，先以粪耧耩入地下再播种，或者每亩施入3～5公斤尿素作种肥。
  (3)播种 黍子种子具有后熟作用，播前要晒种，以利出苗。播种方法有条播、穴播和撒播，以条播和穴播为好。条播行距36厘米左右，株距6厘米，每亩留苗2.5万株；山丘地穴播，行、穴距36厘米×24厘米左右，每穴留苗3～5株，每亩约3万株。播种量每亩1～1.5公斤，播种深度4厘米。
  (4)管理 播种后及时耙耢镇压，使种子和土壤密接，以利提墒保墒和出苗。苗子长出3～5片叶时开始间苗，使植株分布均匀；分蘖后定苗，株距4.5厘米～6厘米。
  在幼苗出齐刚现行时开始第一次中耕，结合间苗进行第二次中耕，以后在分蘖和拔节前后再中耕1～2次，并结合培土。在拔节、孕穗期，遇旱及时浇水，并结合浇水，追施适量氮、磷化肥。晚播黍子，在孕穗期和抽穗以后喷施两次腐植酸和磷酸盐，能显著加快其生长发育，一般早熟5～7天。
  (5)收获 黍子成熟很不一致，过度成熟容易引起折腰和落粒，造成损失。由于成熟时植株尚保持绿色，故鉴别时要以穗为标准，一般当穗子基部籽粒达到蜡熟，就要及时收获。为减少落粒和掉穗，收获宜在早晨或傍晚进行。
谷子
  谷子，即粟，俗称小米。性喜高温，生育适温22～25℃，海拔1000米以下均适合栽培，属于耐旱稳产作物，在北方栽培广泛。
  栽培要点：
  (1).种子处理 播种前2～3天，选择晴天中午将谷种均匀摊在地上晒种，播种前一天对种子进行“三洗一闷一拌”处理。即先用清水去秕籽，再用10%盐水漂去饱籽，然后用清水洗盐；将精选好的种子用种子量0.1%的内吸磷类农药拌种防治地下害虫；同时用种子量0.2%～0.3%的瑞毒霉拌种防治白发病和黑穗病；拌种后堆闷6～12小时再播种。
　　(2)适时播种 陕北部播种适期为5月上旬，陕北南南及渭北播种适期为5月中旬。
  (3)精量播种 根据地力水平和生产条件，亩播种子0.3～0.4公斤，行距33～50厘米，株距6厘米～10厘米。采用耧条播或机械条播。耧条播时，首先用犁开沟，在沟内施入农家肥500公手，尿素7.5公斤，再用犁拌匀肥料，然后用耧条播。播种时在种子里搀入种子量3～4倍的毒谷，既可保证下种均匀，并能有效防治地下害虫。
　　(4)播后镇压 春季干旱多风，播种层水分不足，加之整地粗糙，土地较多，空隙较大，谷芽容易“悬死”。为使谷子早发芽，深扎根，出苗齐，应随种随镇压，一般播后到出苗前要镇压2～3次。
　　(5)苗期管理 谷子刚出苗时，发现断条严重，可用温水浸泡种子，然后拌药闷种催芽，待胚芽突破种皮立即播种。谷苗略大，对缺株少的田块可利用雨天移栽。一般谷苗在5片叶左右移栽最易成活。及时间定苗，防止苗荒，播种量过大的田块，应及早间定苗。一般在3～5叶时间定苗较适宜。若幼苗生长较旺，应于午后镇压蹲苗。
　　(6)拔节孕穗期管理 苗高30厘米左右时，结合中耕追第一次肥，亩施尿素10公斤；孕穗期追第二次肥，亩施尿素15公斤。最好结合降雨追肥。谷子拔节后深中耕，深度15厘米以上，可疏松土壤，接纳雨水，铲除杂草，切断部分老根，促进新根深扎。拔节到抽穗前结合第二、三次中耕培土。培土高度7～10厘米为宜。
　　(7)抽穗成熟期管理 抽穗开花期管理应以防涝、防倒、防秕谷为重点。应及时排水，中耕松土，改善土壤通气条件。进入灌浆期后，穗部逐渐加重，如遇刮风下雨，很容易发生倒伏。倒伏后及时扶起，避免互相挤压和遮阴，减少秕谷，提高千粒重。
山东东平 王玉堂
本报综合