大黄鱼作为我国特有的地方性鱼种类，被冠以“国鱼”的美誉。2016年大黄鱼产量达到16-17万吨，已成为我国最大养殖规模的海水鱼类，形成一个直接从业者达80余万人的庞大产业体系。福建省为大黄鱼主要养殖区域，年产量14万多吨，约占全国的90%，其中宁德是最大产区，产量占全国的70%左右。

　　相对国内其他养殖区域，宁德拥有气候、地理环境、养殖技术等优势，大黄鱼养殖市场发展日趋成熟，已经形成一定的产业规模，从种苗培育、养殖管理、饲料鱼药供销、收购捕捞等各项工序分工明确。但是，随着养殖量的大量增长，养殖密度的增加，产量的提高，导致近年大黄鱼病害频发、价格起伏不定，养殖风险增大。

　　虽然大黄鱼产业的发展扩大存在一定瓶颈和危机，但是商机也无处不在。特别是随着人工配合饲料的成熟，与加州鲈一样，大黄鱼也是近几年最受关注的重点养殖品种之一。当前大黄鱼大部分仍然主要投喂冰鲜，饲料投喂率只有10%左右。因此，对于饲料企业来说，大黄鱼是一个发展潜力巨大的蓝海市场，仅福建宁德大黄鱼饲料市场容量就超30万吨，而且风口期已经来到。

宁德40万箱鱼排养殖大黄鱼

　　大黄鱼，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等等，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类，主要养殖在福建宁德和浙江舟山附近海域，其中宁德大黄鱼占全国产量的70%左右。

　　宁德市地处福建省东部沿海，俗称闽东，海岸线长达878公里，占福建省的三分之一，沿海岸线从北到南有20多个港湾，港口优势突出，水产资源丰富。丰富的海洋自然资源成为宁德经济发展的命脉。

　　上世纪八、九十年代，以刘家富为带头人的宁德市水产科技人员率国内之先攻克了大黄鱼人工育苗难关，闽东掀起了大黄鱼养殖热潮。目前，宁德市大黄鱼人工养殖已发展到了40万箱，年产值达30多亿元，成为全国最大的大黄鱼商品鱼生产、苗种繁育和产品出口基地。

　　目前，福建大黄鱼养殖主要集中在宁德蕉城区（三都澳）、霞浦县、福安市和福鼎市，其中80%产自蕉城区和霞浦县。根据2016年福建统计年鉴数据显示，福建大黄鱼产量从2000年的4.8万吨到2016年增加到14万吨，其中宁德11万吨。

　　宁德大黄鱼已形成从苗种繁育、孵化、标粗、成品鱼、饲料到销售各个环节非常健全的产业链，大黄鱼也成为福建继对虾后的另一个规模化养殖品种， 并打造出“宁德大黄鱼”这一地理标志产品，在我国大黄鱼产业上有举足轻重的地位。同时带动了饲料加工、运输等相关行业的发展，帮助30多万沿海农民致富。

白点病发病率达100%

　　与金鲳鱼相似，大黄鱼也面临严重的“白点病”侵袭，而且发病率比金鲳鱼高，每年的发病率达到100%，而且病害暴发越来越严重。

　　特别是5、6月开始，白点病”的暴发可能会让养殖大黄鱼全军覆没，养殖户都会谈“白点”色变。

　　据了解，宁德蕉城海域是福建最早养殖大黄鱼区域，也是养殖规模最大的区域。然而，近年蕉城养殖规模扩大，密度增加，导致海域污染严重，病害暴发严重，蕉城附近的养殖户有逐渐迁移到霞浦海域等地发展的趋势，因此这两年霞浦的养殖规模逐渐赶超蕉城。据《农财宝典》记者，目前蕉城占宁德养殖产量的30%，霞浦占45%-50%，福鼎占15%左右。

　　对于大黄鱼养殖户来说，躲过鱼病这一关，是养大黄鱼最大的愿望。然而，从2010年开始，大黄鱼发病率逐渐提高。据宁德蕉城一大黄鱼养殖户杨老板告诉《农财宝典》记者，2016年他100多个网箱大黄鱼，80%的小苗因鱼病死亡，损失十分惨重。

　　据介绍，2010年入夏以来，宁德海面鱼病再次大面积暴发，尤其以蕉城区海域鱼病最为严重，90%大黄鱼养殖户不同程度受损。许多养殖户病急乱投医，结果因用药问题，造成大量黄鱼死亡。许多养殖户因担心鱼病可能给自己带来更大损失，不得不忍痛提前将大黄鱼低价抛售。

　　由于严重的病害，大黄鱼鱼苗成活率非常低，一般在30%；鱼病最严重的2015-2016年，鱼苗成活率仅为20%左右。据有关政府部门初略统计，每年因鱼病造成的死鱼数量大概占整个大黄鱼产量的20%；每年至少有4至5万筐大黄鱼，因鱼病问题，提前抛售，鱼病带来的经济损失每年大约在3至5亿元。鱼病，已经成为广大养殖户的一大心病。

大黄鱼饲料覆盖率仅10%

　　目前，养殖大黄鱼主要投喂冰鲜，饲料投喂率不超10%。据《农财宝典》记者调查统计，宁德大黄鱼饲料空间30万吨以上，而2016年各大饲料企业销量只有3万吨左右。

　　据了解，最早的大黄鱼配合饲料出现在2000年，但由于当时使用效果不理想，饲料普及率较低，而且很多饲料厂主要推广低档次的饲料，导致饲料质量在养殖户心中的接受度很差。不过， 随着近年饲企生产技术的创新以及市场对配合饲料的认可，目前几乎每个大黄鱼养殖户都有使用配合饲料，但是只局限于种苗期。

　　而且宁德地区冰鲜价格波动比较大，大部分时间价格较为低廉，甚至只要0.5元/斤，因此很多养殖户还是选择冰鲜。不过，冰鲜也有冰鲜的问题，那就病害。特别是高温期，投喂冰鲜发病率100%。所以，部分养殖户高温期开始投喂饲料。

　　据介绍，大黄鱼养殖周期中，饵料的使用通常采用干鲜搭配：一般高温期多用配合料，低温期多用冰鲜料。除了休渔期和高温期是大黄鱼配合饲料使用的高峰期，其余时间以冰鲜杂鱼为主。如此操作，不仅能降低成本，还可以改良鱼的体形、体色与风味等，同时，大黄鱼的养殖成活率和抗病能力也有所提高。

　　目前，福建大黄鱼饲料市场品牌林立，不同饲料厂家间的价格、质量和档次各异。当前福建宁德地区市场占有率较大的饲料企业有粤海、天马、海大、海马等主要品牌，拥有大黄鱼销量的企业达到50多个。

种苗市场：年产20-30亿尾

　　与大多品种一样，大黄鱼种苗市场也十分混乱。目前宁德地区有大大小小苗场几百家，苗场竞争激烈，质量参差不齐、受苗种种质退化严重。

　　据《农财宝典》记者调查统计，宁德每年大黄鱼育苗产量20-30亿尾。近三年，全长4厘米以上大黄鱼苗种每年出塘量20亿尾左右，福建省占95%以上。

　　苗量需求增加。由于近两年大黄鱼市场价格和销路看好，养殖利润稳定，生产积极性增强，苗量需求增量，推动育苗企业扩大生产意愿。养殖户对大规格苗种需求较多，并看好今年苗种行情，多数育苗企业提早育苗生产，往年大黄鱼苗种培育时间一般为春节过后，提前1个月时间，在2017年1月采苗。

　　由于是暖冬，今年海水水温较高， 育苗成活率普遍较高。虽然育苗时间提前，但下海暂养时间与往年一样，增加在育苗室内培育时间，幼苗下海暂养时个体比以往略大，有利销售。

　　据官方统计，今年大黄鱼育苗场数量增加，新建或恢复育苗场20余家，新建育苗场规模普遍较大，育苗池面积及水深加大；有些育苗场家对育苗池进行改造，加高加大育苗池，提升育苗水体量，例如福鼎多家育苗场采取这一举措增加育苗水体。

　　然而，今年苗价同比略有下降。今年蕉城、霞浦、罗源等地第一批出苗价0.11-0.12元/尾，去年同期0.13-0.15元/尾，同比下降18%，福鼎苗价略高些，第一批苗价0.13-0.15元/尾， 去年同期0.17-0.18元/尾，同比下降20%。目前大部分大黄鱼苗种已从育苗场移到海上渔排网箱暂养，等待出售或下排养殖。

　　据业内人士分析，虽然上年投苗量较多，养殖情况较好，大黄鱼商品鱼存塘量较多，但海捕小黄鱼数量不多，且大黄鱼销售市场亦有所拓展，特别是小规格大黄鱼销售量增加较多，有些养殖户为了加快资金周转，降低养殖风险，选择养殖一龄鱼（即小规格大黄鱼）出售，促进大黄鱼销售市场的均衡发展，呈现良好发展态势。

　　目前，大黄鱼规格1斤/尾左右的价格在16元/斤，处于上升阶段。据了解，今年成品鱼供求仍处于平衡状态，鱼价仍可保持较高价位。由于今年大黄鱼春苗生产增量，只要养殖过程不异常损失，明年成品鱼存塘量将增加，根据供需关系，鱼价可能会出现回落，养殖户需随时关注海捕小黄鱼数量变化状况，关注大黄鱼销售市场情况，采取分段销售方式，尽量规避市场风险。作者：新渔网苏若晶