在我国，一到柿子上市的季节，经常出现“滞销”的新闻，动不动就是农民“柿子挂在树上烂掉也无人采摘”。

　　日本却以柿子为主要原料、或辅助材料、为题材的深加工产品，以及衍生产品，达到100多种！

　　目前，全世界每年鲜柿果总产量大约400万吨，我国占80%，年产320万吨；日本柿子产量排名全球第三，年产约20万吨，甜柿占大部分。

　　日本柿子深加工产品中，既有食品类，包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等系列产品；也有日用品类，如柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品；还有柿子文化产品，包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等。

　　日本一家柿子加工产品专卖店（图/周冬霖）

　　在鲜果保鲜销售上，日本研发了一种能使柿子长期保鲜的包装袋，能使柿子保鲜110天，与通常的包装方法相比保鲜时间延长了30天。

　　日本人很喜欢吃柿子，在农村，柿子树随处可见，每家都会在自己的小院里种上几棵。一到秋天，乡间到处都是橙色的柿子。

　　如果你在秋天漫步日本乡间，会看到很多挂着晒太阳的柿子串。在盛产柿子干的地区很容易看到如下的景象。

　　由于柿子饼代表着好运与长寿，所以在日本新年的时候经常被拿来做为年糕的摆饰，是日本新年重要的传统装饰。

　　柿子干燥过程会让糖分浓缩，据说干柿子的甜度是糖的1.5倍。以前糖很贵的时候，柿子干是很普遍的甜点。

　　因为干柿子的甜度和香气，让它成为一些和菓子的原料。

　　日本还有一家柿子博物馆（据说是世界唯一），里面有很多关于柿子产品、产业、文化的介绍。

　　博物馆里的柿子商品多达上百种（图/周冬霖）

　　博物馆里的柿子商品多达上百种（图/周冬霖）

　　另外，日本的柿子叶也有很多的用途：

▲泡茶

　　把柿子叶拿来煮成茶喝对健康有帮助。

　　柿子叶富含纤维及单宁酸，有助于消化。含有帮助改善高血压的成分，也有超过柳橙30倍的维他命C。 另外也含有不怕被热破坏的pro-vitamin C，可以在发酵过程中保存维他命C。

▲当作包装材料

　　柿子叶有抗菌防腐的效果，所有有些地区的人们用它来包寿司。柿子叶寿司是奈良、和歌山，还有石川县的特产。

　　除了柿子，还有很多我们司空见惯的水果、蔬菜，在日本就能够摇身一变，成为各种精美实用的畅销产品。