就世间美食，民间有谚语云“天上龙肉，地下驴肉”之说，人们把驴肉与龙肉做比拼，可见驴肉在广大百姓心中所占的重要地位。近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，驴肉因其高蛋白、低脂肪、美味可口，深受广大食客的青睐，身价也是与日俱增。就目前百姓消费的常见大众化肉食品而言，尽管牛羊肉的价格一个劲儿地暴涨，仍旧敢不上驴肉价格的涨幅。据对我省有名的河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两大派系调查，熟食驴肉的价格近年来一直上涨，地道纯正的熟驴肉每斤市场售价高达40元，价格之高傲居其他常见肉食之首。驴肉身价的上涨从根里说是肉驴身价的上涨。那么，今后养殖肉驴的市场前景咋样呢？
  驴在机械化程度较低的农耕时代是一种非常重要的生产资料，主要从事耕种和运输等农业生产。现如今，随着机械化程度的全面普及，马、牛、驴、骡等传统家畜已退出了历史舞台，养殖户寥寥无几。目前，在北方地区，已把驴当做一种食品。而当地的驴源严重不足，只能从我国的内蒙、青海、新疆以及东北等地调入，可这些牧区，因驴的生长速度慢，养殖效益远不如饲养羊、马等家畜，为此，肉驴养殖及存栏量在全国各地均有严重不足。一端是肉驴的产能严重不足，另一端是众多的消费者，产需供应矛盾极为突出，供不应求造成了驴肉的价格暴涨。近年来，我省、山东等地一些地区，也纷纷建立起了肉驴养殖基地，依靠催肥技术和高新科技提高生产能力，缓解市场矛盾突出的局面，但存栏量仍旧不能很好满足消费者需求。为此，肉驴养殖市场今后潜力巨大。
  肉驴是一种适应能力强，耐粗饲，适应能力强的家畜动物，抗病能力较强，一生基本上不得病。极适合山前丘陵坡地、山区、坝上、盐碱地乃至平原地区养殖，可根据当地的地理条件采取放养与圈养相结合的方式。我省是个农牧业大省，拥有丰富的农作物秸秆和牧草资源，玉米秸秆青贮、花生秸秆、谷子秸、葵花盘、谷糠、麦麸、豆粕等农副产品都是肉驴丰富的饲料来源。
  养殖户准备饲养肉驴首先要做好选种关，要选择那些个体大，生长速度快，出肉率高的优良品种，如德州驴、关中驴、太行驴等品种，根据当地种植的作物种类选用便捷的作物秸秆作为主要饲料，为缩短出栏时间，提高肉料比，在日常的管理中可添加豆粕、玉米、豆饼等高蛋白饲料，增加日增重量，提高肉质品质。
       保定定州市农业局 王虎