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主题:特色小吃店经营有诀窍 [收藏主题] |
xinnongmin8899 发表于:2013/10/22 6:41:00 | 显示全部帖子 查看该作者主题
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[ ] “没有不赚钱的生意,只有不会赚钱的人”。和开大商店一样,开小店也有如何进货、如何管理、如何营销等一系列的问题。本期介绍一些开特色小吃店的经营诀窍,也许可以给您一些启迪。
1.耐心细致,靠量求利。现在很多创业者都瞧不上小买卖,但小商品、小买卖的利润并不低。挣钱不仅仅要看单价,更要看规模效益。一份小吃只卖几元钱,但纯利却有50%,在好的地段一天可以卖几百份。“半年不开张,开张吃半年”固然好,“天天进小钱,小钱进一生”则更好。 2.价廉物美,品种多样。顾客进店,吃得好又不贵,则新顾客很容易成为老顾客。一个店最少要有五六个小吃品种能满足顾客的不同口味,以品种多样、风味地道、价格低廉牢牢地抓住顾客。 3.独特。特色小吃贵在“独特”,每个品种都要有不同的风味,味道不能太单一,以避免顾客吃上两三回就不想再吃了。品种定位时要多考察周边同类店的特色品种,做到“人无我有,人有我优”。 4.服务到位,以快取胜。要真诚待客,热情服务,让顾客有在自己家里吃饭的感觉。做特色小吃,很多东西是要在前期准备好的,随时可以上。“老板,来碗湖南牛肉粉!”刚一落座,热腾腾的湖南牛肉粉就端到面前,同时还有醋碟、辣椒油。从进门到吃进嘴,不到1分钟。 文章来源:农村报 |
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