账号通
    

账号  

密码  

您当前位置:农民互联网 >> 农民论坛 >> 茶余饭后 >> 健康科普 >> 查看帖子

1490

查看

0

回复
主题:小龙虾的头到底能不能吃?吃之前你应该知道这些 [收藏主题]  
jiangtingting 当前离线

120

主题

10

广播

6

粉丝
添加关注
级别:一年级

用户积分:1725 分
登录次数:202 次
注册时间:2008/8/21
最后登录:2020/7/2
jiangtingting 发表于:2020/6/2 19:56:00   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

天气渐热,小龙虾成为了各大夜宵餐馆的人气担当,对于爱吃小龙虾的人来说,没有小龙虾的夏天,是不完整的!


但当大家提议去吃小龙虾的时候,总有那么一些反对的声音会出现:

外面的小龙虾多脏啊,都是臭水沟里的!

少吃点小龙虾,小龙虾有多毒你不知道吗?

小龙虾的重金属含量高,吃多了不好。

......


那么“被妖魔化”的小龙虾到底能不能吃呢?今天,我们来说说小龙虾。

点击查看原图

很多人因为这5个原因不吃小龙虾,是真的吗?


1

小龙虾是吃垃圾长大的?


小龙虾的环境适应性比较强,能在污水中生存,但这不意味着小龙虾只有在污水在才能生存。


有实验数据显示,将新鲜、腐蚀性食物放在小龙虾面前,小龙虾选择新鲜食物和腐蚀性食物的比例为10:1。


另外,虽然小龙虾食用腐烂食物,但是其强大的胃受力能够迅速分解有机物的毒性,随粪便排出体外,并不会因食用垃圾而在体内囤积毒素。


其实,有新鲜食物吃,谁愿意吃垃圾呢!小龙虾也是这样的!


实际上,小龙虾更喜欢清水环境。小龙虾在生长过程中要脱7、8次壳,如果水质不好,小龙虾就脱不了壳,长不好。所以不用担心养殖户用太脏的水养小龙虾。


2

吃小龙虾会感染肺吸虫?


肺吸虫病,是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫,一旦感染,就容易引发咳嗽、胸闷等症状。近年来,确实曾有因食用小龙虾后感染肺吸虫病的报道,让喜爱小龙虾的吃货心有余悸。


但是,其实不必过于惊慌。因为日常我们吃的淡水鱼虾,也可能是寄生虫的宿主,我们都吃了这么多年了,也没见吃出啥事。


最关键的还是煮熟!只要蒸熟煮透,就是安全可靠的。肺吸虫以囊蚴的形态寄生于小龙虾中,烹饪时温度达到100℃并持续10分钟,即可杀死。


3

小龙虾体内重金属超标?


重金属具有可积累性,自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草等原初生物为食,处于食物链的底端,对重金属的积累低。所以,正常养殖下,重金属残留是不会超标的。


另外,小龙虾对重金属十分敏感,一旦受到重金属污染,小龙虾会生长缓慢,外壳变异,直接影响外观及市售。因此,养殖者也会主动避免污染,采取人工淡水养殖。


而且,小龙虾体内的重金属主要富集在头部、内脏及外壳,这些部位并非是人们喜食的部分,小龙虾生长过程中又不断脱壳,所以重金属中毒的可能性不大。


4

吃小龙虾会导致横纹肌溶解症?


确实,吃小龙虾吃出横纹肌溶解症的新闻是有的,之前南京就有一系列类似事件,这让人担心是不是吃小龙虾真的很危险。但其实不止是吃小龙虾,吃海鱼、淡水鱼都有相关的事例。


但很遗憾的是,小龙虾等其他水产品如何引起横纹肌溶解症至今还没有明确的解释,针对各种案例,专家们对样本进行了各种检测,却始终无法找到元凶。


5

小龙虾是虫子,只有中国人才吃?


对于很多人说的小龙虾是长在臭水沟里的虫子的说法,微医君必须要帮它正名!小龙虾是货真价实的虾啊,而且国外人民也爱吃。


小龙虾学名“克氏原螯虾”,属于节肢动物门甲壳纲螯虾科,在中国大陆地区被广泛称为小龙虾。所以小龙虾是货真价实的虾而不是虫,且不仅我们中国人喜欢吃小龙虾,英国、法国、加拿大、丹麦、瑞典等国家的人也会吃。


美国人吃小龙虾有上百年的历史,甚至在美国路易斯安娜州,每年都要举办“小龙虾节”,咱们中国人在吃小龙虾的道路上,只能算是后起之秀。

点击查看原图



小龙虾哪些部位不能吃?


其实每次说到小龙虾的时候,总有人问微医君,小龙虾什么地方不能吃。关于这个问题,微医君的建议是我们自己在家煮小龙虾的话,最好是把头去除掉,清理干净一点总是没错的。


现如今小龙虾的口味很多,十三香、麻辣、香辣、红烧、蒜香......各式各样都有,而虾头往往是吸收汤汁比较多的部位,特别是鳃。很多人吃之前都喜欢嘬一口鳃的汤汁,但实际上吃小龙虾最容易吃到脏东西的部位,就是鳃。


所以微医君建议大家,吃小龙虾还是只吃肉就行了,别的就算了。


另外还有一个部位,大家的顾虑也很多,那就是虾线,也就是大家说的“虾肠”,很多人觉得虾线很脏很毒。其实虾线是虾的消化道,里面会有虾的一些排泄物,倒说不上有毒,但建议去掉,毕竟口感也不怎么样,还是......


哪些人最好不要吃小龙虾?


虽说小龙虾很美味,但也不是所有人都适合吃的,以下两类人建议还是不要吃比较好。


对虾过敏的人


其实过敏人群真的不在少数,关键有些人知道自己过敏,还是抵抗不住小龙虾的诱惑,非要去吃,这种侥幸心理真的不该有!


因为吃小龙虾过敏休克的新闻每年都有,如果你对小龙虾、螃蟹等食物过敏,平时就应该避免吃这些食物,以防出现过敏症状。


痛风患者


如果你正处于病发期,一定不要吃小龙虾,虾属于高嘌呤食物,容易加剧痛风症状。


如果你没有发病,可以稍微吃一点尝尝味道就行,避免边吃虾边喝啤酒,容易诱发疾病。

点击查看原图



关于吃小龙虾,这些问题要注意


1.一定要煮熟煮透,充分加热!彻底煮熟才能避免寄生虫等问题;


2.要买新鲜的活虾,最好从正规渠道购买。烹调后的虾如果有浓烈腥昧、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多粘性物质等,极有可能是死虾;


3.烹饪前清洗干净,活小龙虾最好放在清水里养一养,让它们吐净体内的泥沙;


4.如果要下馆子,最好选择正规餐馆就餐


5.注意控制量,一次性不要吃太多,特别是孕妇、老人、儿童、体弱的朋友,就不要贪嘴啦;


6.如果吃了小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动跟医生交代相关情况。


好啦,关于吃小龙虾的问题就讲到这里啦,那么对于小龙虾,你是选择吃还是不吃?吃的话,你最喜欢什么口味呢?快在评论区互动起来吧。

 分享到
 我爱中国 我爱云南 我爱春城 我爱大理
  支持(0) | 反对(0) 回到顶部顶端 回到底部底部
<上一主题 | 下一主题 >
Powered By nongmin.com.cn 2013版
农民互联网 © 2006-2012 版权所有