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主题:水果价格“飞”起来的背后:一位水果批发商的焦虑与无奈 [收藏主题]  
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admin 发表于:2019/6/8 10:39:00   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

  水果市场近期“涨”声一片, “水果自由”引发的“焦虑”正在蔓延。 消费者对于水果有一定的心理承受价位,一旦价格过高,超出他们能接受的范围,那么销量将直线下滑。这种焦虑也渐渐感染给了那些做水果生意的老板们,这群在水果供应链上生存的零售商、批发商,今年似乎都在经历着不为人知的水果困局。

  位于杭州余杭区的杭州勾庄农副产品中心,是杭州最大的水果批发集聚地。老板三哥在这里做生意已经十余年,他告诉记者,“不要说买家觉得现在水果贵,我们这些卖水果的都觉得贵! 这个生意一年比一年难做。批发生意可能要被淘汰了。”

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  一场由苹果引发的水果焦虑

  三哥经营的水果行大多是卖进口水果,他坦言今年的水果是比往年贵了些,但是在记者问及什么水果涨最多的时候,三哥毫不犹豫地说,“当然是苹果、梨等那些最普通的国产水果啦!往年普通苹果的进货价一般也就5-6元/斤,今年直奔2位数而去。这样价格的水果生意太难做,利润提不上去,不好卖呀!要保证利润,货就跑不出量,难啊!”

  以往国产水果品种多、产量大、价格也相对亲民,就算涨,幅度也不大,还经常面临滞销问题。 但是今年的价格上涨就让消费者感受特别强烈。 据记者调查发现,今年的水果涨价原因也并不复杂:一是存储类水果库存低;另一方面是因为南方时令水果因天气影响而减产;另外,三哥说,“人力成本涨得太多了,原来请小工也就一天50-70元,现在都要150-300元,这笔开支比原来要高出太多,在产地收货的人压力太大。”

  国产水果大涨,进口水果也跟风吧?三哥的回答是否定的,他告诉记者,“虽然进口水果刚上市的时候价格都有些高,但是等到大批量上的时候价格就稳定了,像产地是东南亚的水果涨幅都不多。像车厘子这样的水果,产地品种很多,现在这个季节市面上就已经有美国车厘子,每斤价格在100元左右,但之前刚上市的时候要卖到140元/斤,随着天气变化各个产地的车厘子都会上市,价格也就在80-90元/斤,差距不大。”


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  水果电商要淘汰“他们”

  一般而言,我们在市场上买到的水果,需经由农民—小商贩—产地批发市场—小商贩—销地批发市场/超市/菜市场后才能到达消费者手上,期间需要6-8个环节,由于仓储、物流以及高强度的劳动力和资本投入,每个环节的成本增加都可能在30%以上。就像三哥说的今年水果涨也是因为一层层涨上来导致的。

  减少流通环节也是降低水果价格的一种尝试。目前,最常见的就是微商,三哥说现在市场上很多微商、社区团购,通过网络进行销售的,这减少了不少损耗,所以他们卖的水果会比水果店、超市来得便宜。 现在不少电商平台正在建立农户与消费者直接“对话”的渠道,让水果从田间地头直达消费者手中。这让水果店、超市这样的实体店受到不少冲击,也间接影响到了批发商。“微商对我们来说暂时没啥压力,但是现在网络太方便了,我们也随时可能被淘汰!”三哥无奈地说,“批发商少了,我们也坚持不下去了。”


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  打造品牌化水果或将“杀”出一条路

  山东苹果,新疆香梨……原来市面上的水果多以产地命名,而心细的消费者应该发现,今年同种产地的水果品种似乎更多了。三哥笑着告诉记者,现在的消费者都爱吃甜水果,产地对种植的品种也更讲究了。像从去年开始市面上比较多见的青提“晴王”,原本产地在日本,空运到国内批发价大约在200多元一斤,这样的价格似乎在国内的销路并不理想。目前这个品种已经被引进到云南等地种植,而这批在云南种植的“晴王”大约批发价在70-80元/斤。差不多的口感,差一半以上的价格,这样的“晴王”似乎更能被消费者接受。在市场上也获得了一定销路。但三哥也提醒,购买高端品种前还是要问清楚产地,不要做了“冤大头”。

  种植高端品种为产地的农户打开了新道路,同时也让收货的老板们有了新思路,打造品牌印记在新上市的品种上格外有用。褚橙的成功来证明这个案例更合适不过了。但三哥对打造品牌水果表示心有余而力不足,“成本太大,能这样做的人不多,亏不起。”

  不过,已有许多农业从业者走上了打造水果品牌化的道路,这个过程很艰难。但应该是水果产业关键出路之一。(文中三哥系化名)

  文章来源:浙商杂志

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