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主题:山西农民伟大创举:柿子泡一冬 春节人抢疯 [收藏主题]  
yufeng885 当前离线

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yufeng885 发表于:2019/2/11 16:53:00   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
点击查看原图在山西省晋南一个农村小镇的年集上,摄影师遇到了一位卖着鲜柿子的老人,他叫王增社,今年61岁,原本在秋天成熟的柿子现在却象刚从树上采摘下来一样,这让我们一行人是大开眼见,腊月里的鲜柿子确实是个稀罕物,我们看看王大叔是怎样保存的,又能卖上怎样的好价钱。
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王大叔说自己带来的鲜柿子是用井水泡了一冬天,当地农民把它叫做“泡柿子”,自己在地里种植了40棵柿子树,秋天采摘后大一点的客人出价4角钱1斤卖了一部分,还有一大部分是小一点的落级柿子,价格只有2角钱,他在家里的留下8000多斤制作成了这个“泡柿子”。
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“泡柿子”的制作方法很简单,每年的霜降后把还发硬的柿子从树上采摘下来,然后放进容器里,倒上凉井水,泡上4个月到了春节前后就可以食用了,这个时候上市销售价格就会成倍的增长,现在卖价是2.5元1斤。
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王大叔说自己制作“泡柿子”已经有26年的时间了,这个技术是跟上父亲学会的,“泡柿子”说着简单,实际操作起来还是有一定技术的,特别是在采摘期间不能磕碰,否则泡出来的柿子还会发软烂掉,其次泡柿子选择的井水一定要用深井里打上来的“甜井水”。
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春节前后吃着“泡柿子”凉甜凉甜,口感极佳,当地农民说这个能泻火,城里人说能降血压,软化血管,所以“泡柿子”在城乡都是很受欢迎的一种稀罕美食。
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王大叔卖“泡柿子”有自己的方法,他说自家地里产的柿子,泡出来就是功夫钱,也没有啥成本,所以在出售的时候是先尝后买,你只要来到摊位上可以先吃一个,然后想买就买不想买也没有关系。
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厚道的王大叔的做法赢得了顾客的赞扬,加上他的柿子吃着确实好,所以不到一小时就卖出1大桶,他说今天带了2大桶,能卖多少卖多少,春节期间才是销售旺季。王大叔在上边每次卖完一部分再捞出来一些,因为柿子离开井水时间长会发黑。
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王大叔的“泡柿子”很受欢迎,看看这对中年人尝过后就一下买了10斤。王大叔说今天300多斤柿子能卖600多元钱。荆卫定纪实摄影、黄土地纪实摄影
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leshengkongj 当前离线

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leshengkongj 发表于:2019/2/14 20:57:00   | 只看该作者 查看该作者主题 沙发 
柿子储存不好放,这个办法好,学习学习。
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