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文字虫 发表于:2018/11/16 6:01:00   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

【冀州特色美食】

芝麻盐儿


       河北省衡水市冀州区有一味吃食“芝麻盐儿”,它主要作为妇女产后的必须品,在全区很普遍。

       “芝麻盐儿”,是由芝麻和食盐组成。制作很简单,首先,把芝麻炒熟;然后,用擀面杖把熟芝麻轧碎,轧得芝麻半碎,不能轧成面;最后,把轧好的芝麻面,拌入少许食盐,就成了,可以即食即取吃啦。

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       “芝麻盐儿”,不但,制作容易,而且,观感金黄色,让人喜欢;闻着,香喷喷的,引人食欲;吃起来,香带略咸,使你食而不厌。

       在冀州,“芝麻盐儿”主要是妇女产后食用,病患者、老年人也是经常吃的。

       “芝麻盐儿”,源自何时、何人,无考。

       “芝麻盐儿”,最主要的作用,是能够增加妇女产后的乳汁,同时,可以增加食欲,保证产后营养。

       据《本草纲目》《神农本草经》等书记载及现代科学证明,“芝麻盐儿”的主材芝麻,具有很高的营养价值和养生功效

       它含有大量的脂肪蛋白质、维生素E等等,是中国古代历来被视为的延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻“能强身体,抗衰老,百病自去,此乃长生要诀。”

       它可以“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”主治“气力不衰”,能够“耐风湿,补衰老”,等等。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症高血压病、老年哮喘肺结核,以及荨麻疹、习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者适用,等等。

      它还可以护肤美肤、减肥塑身、调节胆固醇、养血,等等。


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