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【冀州特色美食(4)】
肉 龙 在河北省衡水市冀州区,有一味许多人都喜欢的特色面食------肉龙。它又名懒龙。 查《百度》,说它是北京特色小吃。而在我们冀州,人们普遍不知道北京如何,都认为,它具有半个世纪的历史,产生于20世纪60年代,源自根治海河工地伙房里的伙夫。 1963年8月,河北省部分地区百年不遇的特大洪水后,毛泽东主席参观了在北京举办的《河北抗洪展览》,于1963年11月17日题词,发出“一定要根治海河”的伟大号召。 党中央、国务院经认真研究,周密部署,组织了京、津、冀、鲁4地人民打了一场千军万马根治海河的大战役。根治海河战役,从1965年开始,到1980年结束,每年的春季和秋季出工,每季出工时间2—3个月。作者所在的冀县(今冀州区),在16年的根治海河中,每季出工4000—-5000人,多时达8000人,总出工13.2万人次。 根治海河工地,有数以千万计的伙房里和大批伙夫们,他们为了让挖河民工们很好地完成工程任务,千方百计地努力把饭菜做好,开动脑筋把饭菜做出新花样来。当时,不知是哪里的、是谁发明创造出了我们冀州人谁也没有见过、没有吃过的,取名叫“肉龙”的面食,很受人们喜爱、欢迎,很迅速地在各个根治海河工地的伙房里推广开来,尔后,很快就传到挖河民工们的各个乡村里的千家万户。现在,冀州城乡的家庭或者饭店中,已经很普及。 肉龙,是用面包裹肉馅而成。蒸好的肉龙,一般三四十厘米长,而且,“白胖白胖”的,很可爱,形状如同龙,又因为,里面裹着肉,故称谓“肉龙”。
肉龙,属于大众面食,制作简单,人们很容易学会;配着鸡蛋汤、小米粥等等吃,干稀、咸淡结合,适宜男女老幼各个人群;经济实惠,所用食材、辅材,均很普通,且不昂贵:人们吃了“扛时候”,尤其适宜体力劳动者 |
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