在不少人眼里,卖小吃是小打小闹的小生意,赚不了几个钱。如今,这种看法恐怕不得不改变了。在县城,有不少人就因为卖凉皮而赚了钱。 当初,韩小玲看中了凉皮具有面向大众、市场广阔的优势,就决定干这一行。她花了500多元,买来桌蹬等物品,摆起自己的凉皮摊。一张桌子,几个小板凳,就一个凉皮摊,一天一般能卖二三百碗,大碗2元,小碗1.5元,生意好的时候,一般赚70-80元。第一个月下来,她就赚了1100多元。以后几个月,生意都不错。 但经营几个月后,韩小玲也发现一些问题:有一部分人就是在喜欢吃,想那些比较有身份的小老板、工薪阶层、比较讲究的人,其实是非常喜欢吃凉皮的。但是他们就是不愿坐在那些小地摊上吃,感觉卫生条件不放心。除了卫生条件会影响凉皮生意外,韩小玲还发现一个关键问题:“主要还是口味,口味好了,他就是多出点钱都吃你的。” 发现问题,韩小玲立即决定改变经营方式。她筹集到了6万多元,开了一家干净整洁的凉皮店。同时,集中精力在凉皮上下功夫,最后总结出了一套制作优良大米面皮的办法。 采取灵活的经营方法,在短短几年间,她靠卖凉皮赚到了钱。由此看来,只要讲究方式方法,像凉皮这样的小吃照样可以赚到钱。 隆尧县张现辉。 |