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主题:农家乐经营有技巧 [收藏主题] |
yanjindong 发表于:2013/10/21 22:31:00 | 只看该作者 查看该作者主题
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农家乐经营有技巧
要有独具一格、人无我有的风味菜。最好的选择莫过于当地的特色产品,比如湖北恩施的河渣、房县的小花菇等。要有这样几道招牌菜,让别人难以模仿,这也最容易创造利润,因为美味可口的菜肴会令客人不再计较价格。 经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味,这样才不至于使顾客感觉日久生腻。 使客人在店里能感受到乡村之家的感觉。聪明而热心的经营者都视客人如亲人,经常和客人进行自然而亲切的接触,客人在你的农家感到亲切,才愿意常来。 开发特色休闲活动,培养忠实稳固的常客。许多餐饮店开发出钓鱼、休闲室、野炊等富有个性特色的休闲方式,吸引一群具有某些嗜好的客人。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。 满足客人自己动手的要求。有的餐饮店让客人依个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与的乐趣。 宣传自己要别出心裁。如采用精致的小卡片,来代替千篇一律的广告传单送给客人。 |
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