、万兴酒楼
散文
田德洲

万兴酒楼坐落在狼牙山中南管头村大街的中央，始建于上一世纪一九八九年的年末。现在酒楼的经营者李文凯，原来他家境不好，弟兄好几个还都年纪小，家中七八口人吃闲饭的多，干活的少，在那国家刚刚摆脱吃大锅饭、分田到户时间不长的年代，人们生活依然很贫困，为了摆脱生活拮据、经济困顿局面，他的父亲看准商机，在当街建起了这座酒楼，名曰万兴酒楼，酒楼地理位置独特，南望南易水河。门前是一条南北贯通的大道。大道上天天车水马龙，行人络绎不绝。

后来父亲年岁大了，干不动了，万兴酒楼交给大儿子李文凯打理。李文凯，一米八九的个头，膀阔腰圆，看似是个彪形大汉，可是说话慢声细语，总是面带笑容，待客十分热情。妻子更是落落大方。夫妻二人待顾客胜过亲人。

打理酒楼，谈何容易。只有好的服务态度，那只是一个方面。要真正做好餐饮业，除具有好的态度以外，还必须有精湛的厨艺，做出好的饭菜。于是，他夫妻二人遍访名师，向同行的佼佼者学习，向顾客们讨教，他们懂得“三人行必有我师。”要学到真本领，就“择其善者而从之。”他们知道，学艺不能满足于一知半解，要精益求精。几年下来，他们的烹饪技艺达到了炉火纯青的地步。但他们从不因此而骄傲，因为他们知道，“谦受益满招损”的道理。在经营中，夫妻二人踏踏实实做事，老老实实做人。从不省工减料，更不投机取巧。经他们的手做出来的饭菜，真是色泽鲜艳、味道可口、气味芳香，到酒楼就餐的顾客，无不拍手叫好。有好几家大餐厅，想聘请他们当厨师呢。

要说文凯人实在，还表现在顾客就餐收费方面，遇到经济困难、囊中羞涩的顾客，只要是够成本就行了。平时，有的过路人吃上一碗面或者一个馒头就不收费了。有的顾客不想占便宜，坚持要给钱，他夫妻二人总是拒绝说：“下次来再算吧！这次是奉送，”

还有一点值得一提的是，夫妻二人不仅是在，而且耿直。对于领导，从不拍马逢迎巴结讨好，领导来就餐，和平头百姓一视同仁，一不给领导搞特殊，做好饭菜，二不少受领导的饭费，三领导来就餐，收现金，不记单位的账。四酒楼准备了食品袋，领导和顾客们就餐剩下的饭菜必须打包带走，不然就举报到纪检监察机关。

他们的义举杜绝了铺张浪费的歪风邪气，树立了勤俭节约的新风尚，顾客和当地的老百姓无不拍手称快，称赞他夫妻是勤俭节约的标兵。是啊，他们常常听老人们讲，革命战争年代，常常是糠菜半年粮。就是就解放初期，新中国刚刚成立，那时还是特别艰苦，按人定量，粮食不够吃，当时提倡瓜菜代。他们夫妻常常说：现在生活好了，过上了幸福生活，不要好了伤疤忘了疼。都是共产党领导的好啊！我们要听党的话，听习主席的话，“不忘初心，牢记使命。”只要我们听习主席的话，我们是狼牙山人，要继承发扬狼牙山五勇士的革命精神，发扬继承前辈的革命传统，厉行节约，大家都行动起来，就一定能够“聚沙成塔，集腋成裘。”“众人拾柴和火焰高。”只要大家齐心协力，我们的革命事业一定能成功，我们的国家一定能如期全部脱贫，一定能够奔向小康，我们的国家一定能够繁荣富强，一定能够“自立于世界民族之林！”