藜麦是麦子吗？藜麦不是麦子也不是谷物，是一种苋科藜属植物，被称为“南美藜、印第安麦、奎藜、灰米、金谷子、藜谷”等，原产于南美洲安第斯山脉，是一种古老的安第斯粮食作物，被称为“粮食之母”。藜麦被誉为“植物黄金”，是宇航员专供食品，它的神奇之处在哪里呢？

　　藜麦营养丰富，含有9种人体必需的氨基酸，不含麸质，热量低，纤维素含量高，蛋白质可以和牛肉媲美，被推荐为“全营养食品”。藜麦不仅营养价值高，而且对极端环境的适应能力强，对于恶劣霜冻、长期干旱、盐碱及较强的太阳辐射等均有较强的耐受性。

　　山东省盐碱地面积达11.4×104 km²，开发利用潜力大。“盐碱地适盐种植”是目前开发利用盐碱地的重要模式，因此，引进并筛选抗逆性强、经济价值高的耐盐作物进行盐碱地的推广种植，是盐碱地开发利用的重要途径。为加快耐盐植物种质资源的收集保存与创新利用，推动黄河三角洲地区盐碱地的高效利用，山东省农业科学院海水农业研究中心专家团队以此为重要研究方向，针对耐盐植物种质资源的耐盐筛选做了大量工作。其间，藜麦突出的耐盐性脱颖而出，有的品种能耐受接近海水的浓度，但是，究竟耐盐突出的藜麦能否在滨海盐碱地中成功种植呢？带着这个疑问，海水农业创新团队积极开展了藜麦的引种栽培工作，从国家种子资源库等途径引进大量种质资源，并成功进行了温室大棚的种子繁育。带着这份欣喜，团结积极开展了藜麦的盐碱地大田试验示范。

　　然而，藜麦在大田栽培过程中，并没有预想的那么一帆风顺。因盐碱地气候环境条件较为特殊，土壤除了含盐量高以外，结构黏滞，通气性差，容易板结，严重影响了种子的出苗率和结籽率。究竟是什么原因造成藜麦花后败育呢？针对这一系列问题，海水农业创新团队成员积极开展了相关调查与科学试验，发现原来是花后高温导致藜麦败育，大部分藜麦品种对温度较为敏感，授粉期最高温度要求不超过32℃。黄河三角洲地区属于暖温带季风气候，春季干旱少雨，夏季炎热多雨，7月份以后出现高温天气，极端温度超过32℃。

　　团队科研人员从栽培学的角度思考，采取春季早播、提早生育期、尽早完成开花授粉、避开后期高温天气是藜麦成功结籽的重要途径，但是春季早播，气温不稳定，容易出现倒春寒。因此，科研人员又针对早春低温以及盐碱地土壤结构差，容易板结，出苗难，保苗难等一系列问题，对盐碱地藜麦产量形成的限制因素进行重点攻关，最终，通过播种期的调整及关键栽培技术的调控，成功实现了藜麦在我省的盐碱地栽培，并取得了一定的经济产量，向老百姓实证了盐碱地也能长出“洋麦子”。在盐碱地种植藜麦不仅能实现盐碱地改良利用目的，为盐碱地开发利用提供一种新思路，也为农民增收致富的一条新途径。

　　（山东省蚕业研究所供稿，梁晓艳、郭洪恩、王向誉撰稿）