本报记者 李书杰

　　日前，农业部副部长高鸿宾在中国畜牧业协会第三次会员代表大会上表示，当前我国畜牧业正处于由传统向现代加快转型的关键时期，挑战和机遇并存。用高鸿宾副部长的话概括河北省畜牧业当前的发展形势再正确不过。近年来，河北省畜牧业正在由散养为主向规模化、产业化发展，最突出的表现就是养殖投资激增、民间资本涌入、食品安全和环境保护压力凸显。摆在我们面前的现实是散养户正在逐渐减少、规模养殖比例不断攀升，然而规模养殖依然没有占到主导地位，所以反映在市场上就是波动性增大。原来养殖行情起伏3年3个周期，现在1年就1个周期。以2011年养禽为例，前半年价格一路高走，鸡蛋每公斤突破了10元，用老百姓的话讲“闭着眼都能赚钱”。然而好景不长，鸡蛋价格以“国庆、中秋”双节为分水岭，双节一过，鸡蛋、肉鸡毛鸡出栏价格出现严重下滑，加上饲料价格基本上涨20%，养殖户顿时怨声载道，叫苦连天。
  站在市场的角度讲，价格涨涨跌跌纯属正常现象。然而，作为养殖户最希望看到，在合理的盈利水平平稳养殖、健康发展。市场和养殖户的期望形成尖锐的矛盾，然而搞养殖必须解决好这个矛盾，谁解决得好效益就高，解决不好就要出问题。有关专家指出，养殖户最应该做的是提高自己的“核心竞争力”。所谓的核心竞争力，就是你的科学养殖和管理技术，而非其他。你掌握了科学的养殖技术，干养殖就会如鱼得水；否则就像有些人讲的那样，养殖像是撞大运，撞上了你就挣，撞不上你就赔。
  总之，养殖业是一个高风险的行业，要想顺风顺水、稳把钱赚，除了苦干、实干，你还得巧干。希望大家结合自身的实际情况，努力提高饲养管理和疫病防控水平，在新的一年里养殖规模和养殖收益都能“芝麻开花节节高”！

毛皮动物：形势不乐观 存皮保万全

  按照珍稀毛皮动物养殖进程和皮毛市场的交易规律，每年的12月初貉、狐、貂等毛皮动物就进入了打皮季节，皮毛市场也开始新一年的交易，只是由于终端市场的疲软，开市的整体表现不尽如人意，尤其是貉皮和狐皮。
  2010年12月份的新季皮张上市初期，无论是活体还是季节皮，价格均在每只(张)400元以上，最高时达到过450元。此后，貉皮价格忽涨忽落，购销忽冷忽热，但总体基本稳定，一般偏上皮质价位保持在每张380元左右，一直持续到2011年12月初。而狐皮(蓝狐与银黑)的价格可谓是一路飙升，从2011年年初的每张700元，持续上涨到6月份的1500元，尽管在接近年度交易尾声时价格有些下滑，但价位仍然在每张1200元左右，其养殖与利润比可达到1：4。貂皮近年来一直没有大的起伏，购平价稳是主要特征，上好皮价母皮为每张200元，公皮270元。
  由于受皮毛需求企业进入生产尾声和国际市场采购基本停止的影响，最近几个月，珍稀皮毛市场的交易明显萎缩，价格降幅明显，貉皮、貂皮价格停滞不前，狐皮大幅下滑。产地的二道皮毛贩子开始观望，不再购买皮张，集散地的半成品生产加工企业的购皮积极性受到打压，购买热情消退。由于后市的表现差强人意，让很多养殖户感到饲养貉、狐、貂等珍稀毛皮动物开销增加(主要是貉子，因为这是养殖户养殖的主要种类，所占比例70%以上)，利润下降，决定不养或少养。因此，剥打季节皮的时候，购销量比上一年度增多，但价格却明显下降。
  对于大多数养殖户而言，2011年养殖貉子的利润与2010年相比肯定有所降低，但幅度也不是很大，照现在的价格计算，平均仍可有50%左右的利润空间，即投入200元，出售所得300元，净利100元，这在养殖行业应该算是不错。狐狸的获利空间较大，只不过比前期市场旺盛时的价格有较大降低，养殖户对这一落差一时难以接受。
  唐山市乐亭县资深经济人张久胜分析说，春节前皮市不可能有大的起色和改观，节后市场的走势需取决于国内用皮生产厂家的采购力度和国外市场的订单多少。今后新季皮毛的低价位会持续一段时间，而且购销形势也不会很乐观，尤其是貉皮和狐皮。据此，养殖户如果条件允许，可自己剥打季节皮后存放起来，等到明年国际经济形势好转和5、6月份的国内服装企业开始生产采购时，再出售不迟，即使到那时市场没有预期的利好，冬春季节存放皮张也没有任何投入，也不存在变质风险。

养禽：先涨后下跌 整体好往年

  鸡苗价格是养殖行情的源头部分。它直接或间接影响家禽产品的价格。2011年蛋鸡鸡苗受种鸡场影响较大，蛋种鸡在经历两年低迷之后，迎来了一个春天，个别场家商品鸡苗达到3.7元/只；而2011年鸡苗价格犹如过山车一般，前三季度大幅向上攀升，由年初的3元/羽迅速上涨超过5元/羽；12月初，鸡苗价格仍维持4元/羽的高位，不过到12月14日，鸡苗均价暴跌至1元/羽，半个月跌幅超过70%。
  养殖离不开饲料。饲料价格干预家禽产品价格。用蛋鸡养殖户自己的话讲就是：2010年秋天玉米售价接近每斤1元，现在卖到了每斤1.2元，自行配制的饲料，成本为每斤1.25元，购买厂家的全价料，则由于含有“杂粕”，每斤便宜2分钱，每斤饲料比去年同期上涨了2角钱左右，恰好是主要原料玉米和豆粕价格的上涨部分。由于饲料价格的上涨，鸡蛋价格上涨也属情理之中。饲料原料(玉米、豆粕等)的上涨，肉鸡饲料价格自然上涨，毛鸡出栏价格自然随着上涨。
  疫病是养禽业关乎养殖成败的关键项之一。疫病成为目前养禽业的最大的障碍。要想解决这些问题，不是一家一户的问题，需要从国家角度，制定国家的防疫体系和防疫观念，加强疫情通报，严格活禽运输管理等等。根据国家政策，养殖户再结合自己养殖条件和现状，找不足，找差距，完善疫病控制，从而逐步解决疫病问题。
  近年来，养禽业的不断扩大，小型养殖户逐步被淘汰，大型养殖场逐渐增多，主要体现在两方面，一是大型饲养企业的进一步扩大养殖，例如广东温氏集团、大连韩伟集团、北京华都集团、正大集团等；二是个体养殖户的规模逐步扩大，蛋鸡养殖户从过去的养殖1000只、2000只，发展到养殖1万、2万只，甚至更多，肉鸡养殖户从过去的养殖2000只、3000只，发展到养殖3万、5万只。随着养殖规模的扩大，养殖户的抗风险能力越来越强，收益也越来越稳定。
  随着养殖规模的扩大，原来的外行人员越来越重视科学养殖，因此许多个体养殖户加大学习投入，一方面是接受当地畜牧兽医局的技术指导；二是参加多种技术培训(如饲料厂、兽药厂、孵化场等送技术下乡等)；三是委派自己的亲属或子女、甚至是亲自到相关学校进行专业学习；四是专门聘请知名畜牧兽医师作为技术顾问。因此近年来养殖户的整体从业素质显著提升，养殖水平逐年提高，收益也是水涨船高。
  石家庄九通兽药厂技术研发部经理白永强结合当前实际，对养禽户给出以下参考意见：
  我们总是在行情低迷时“过分”地探讨行情，而在行情好的时候，总是缺乏“居安思危”的理性思维。因此我们需要一颗平和的心态看待养殖，不要“望风而动”，而是要理性而为。
  我们可以借鉴股市原理：别人疯狂时你恐惧；别人恐惧时你疯狂；认真分析你所在地区的养殖现状，“该出手时就出手”。
  不要总相信自己是最聪明的，我们不和别人比聪明，就和自己比认真！世上之事，最怕认真。什么时候都有挣钱的，什么时候都有赔钱的，但无论你挣钱也好赔钱也罢，你认真养殖了没有？
  规模养殖的快速发展与农户散养的局面还会在很长的一段时间并存。这也是由我国国情所决定的，无论规模还是散养，都有它的优势和缺点，正确认识，扩大优势，减少缺点，自然就会有收益。
  疫病的因素会让行情存在不确定因素，尤其是大的疫情，会造成严重损失时，行情就会像股市一样，扑朔迷离。控制疫病是养殖的根本。
  作为养殖户，又到了讲“核心竞争力”的时候了。所谓核心竞争力，就是你的科学养殖和管理技术，而非其他。科技是第一生产力，你掌握了科学的养殖技术，干养殖就会如鱼得水；否则就像有些人讲的那样，养殖像撞大运，撞上了你就挣，撞不上你就赔。

养羊：高歌又猛进 规模化经营

  2011年，河北省的养羊业在政策推动、市场拉动和标准化养羊示范场的带动下，发展迅速，再掀又一个高潮。据行业部门统计，截至2011年11月底，全省存栏羊1856.05万只，同比增长4.09%，出栏1961.2万只，同比增长9.27%。
  2011年，羊肉价格由年初的平均每斤19.8元一路上涨，据河北省商务厅公布数据，2011年12月中旬，羊肉的批发价格也已经达到每斤24.6元，连创历史新高。2011年11月底，羊肉的价格同比增长25.07%，而同期牛肉价格的同比上涨幅度只有15%。
  羊皮价格一路走高，从2011年年初90～100元/张，已经涨至150元/张以上，绒山羊皮超过200元/张。
  羊绒价格从2011年年初的85元/斤左右已经升至115元/斤。
  主要产毛区最高收购价格，在2011年年中就已经达到了15元/斤，粗毛价格也在7元/斤。
  由于2009年国家出台了肉羊良种补贴政策，河北省每年有7000只种公羊享受国家560万元的良种补贴。2010年全省有21家标准化养羊示范场均获得了50万元财政支持。由于养羊业投资风险小于养猪，投资规模低于养牛，加之持续增长的产品价格，已经使养羊业成为一项低风险、低投入、高回报的投资产业，吸引了众多的民间资本介入，促进了养羊业的快速、规模化发展。
  秦皇岛、保定、廊坊、沧州和邯郸养羊业快速发展，这些区域大量的农作物秸秆和自然条件可从根本上弥补半农半牧区这些方面的缺陷，也为养羊业的可持续发展开辟了一条新的道路。农区养羊全部是舍饲，多是适度规模，所以全省养羊规模化比例逐年在提高。
  谈到河北省养羊业今后的发展和形势，河北省畜牧良种工作站副站长闫振富指出：
  羊产品的价格还会高位运行。综观世界以及国内经济发展形势可以看到，西方国家的经济危机短期内仍将难以平息，中国经济高速发展的压力也将加大，物价水平短期内很难恢复到以前的水平，这就直接会导致养羊业各项成本还会维持在较高的水平。同时由于羊繁殖率低，所以，羊的生产量短期难以大幅度提高，而消费市场又有不断扩大的趋势，供求不平衡会给羊产品价格有力的支撑。但是同时应该看到，现在国内市场的羊肉价格已经接近国际市场的价格，如果继续上涨，必然导致进口羊肉会涌入国内，达到平抑价格的作用。所以羊产品价格仍会在高位运行，但涨幅不可能太大。
  养羊规模化可提升标准化建设，标准化建设可促进规模化养殖，只有实现规模化标化养殖，养羊业才能增加羊产品的有效供给，才能保证羊肉食品安全，才能有效防止疫病的发生。实行产业化经营是畜牧业可持续发展的必由之路。产业化经营有利于增强羊产品市场竞争力，有利于推进养羊产业链条的延伸和完善，有利于加工企业和农民实现合作共赢，只有实现养羊业的产业化，才能实现养羊利益的最大化，养羊业才有生命力，才能持续、稳定发展。
  2011年“瘦肉精”事件敲响了羊业食品安全的警钟，涉及药物残留、抗生素药品滥用和粪污处理等影响安全的问题引起了相关部门的高度重视，这一工作将常抓不懈，并且管理将更加规范。