■时间：2011年12月9日
■地点：石家庄市高邑县马村
■本报记者 李晓 文/图
■事件：随着我省蔬菜产业的迅速发展，菜农不规范用肥现象日益凸显。据全国主要养殖区的取样调查，与德国腐熟堆肥标准相比，我国畜禽粪便的重金属含量超标现象较普遍，其中鸡粪、猪粪、牛粪的铜和锌含量的超标率为3.8%～70%，商品有机肥中几种重金属的超标率为1.2%～69.0%不等，有机废弃物如农作物秸秆以镉和镍超标为主。
  2011年1月起，河北省农林科学院农业资源环境研究所的张彦才、王丽英、李若楠等几位专家，针对不同立地条件的绿色蔬菜施肥技术及专用配方肥进行了研发。12月9日，本报记者跟随张彦才老师前往石家庄市高邑县马村茄子温室大棚，在这里，张老师指出菜农日常施肥操作中存在的不合理现象，并为菜农传授了设施、露地茄子的绿色施肥技术方案。
【专家简介】  张彦才，研究员，河北省农林科学院农业资源环境研究所肥料技术研究室主任，河北省农林科学院学科带头人，农业资源环境研究所新技术学科带头人，河北省耕作学会常务理事。河北省科技成果鉴定评审专家，科技部农业科技成果转化资金项目评定专家，硕士研究生导师。主要研究方向：蔬菜安全优质高效施肥技术，安全优质高效蔬菜生产基地建设，区域经济作物优质高效施肥技术，种子丸粒化技术，缓控释肥研究与应用等。1990年以来主持完成国家星火计划，中国地质调查局河北农业地质调查项目等项目20多项，获省部级成果8项，国家发明专利2项，在国内外核心刊物发表学术论文40余篇。目前承担国家大宗蔬菜产业技术体系建设专题“菜田养分循环特征与高效安全施肥技术研究”、河北省科技支撑计划蔬菜施肥子课题“不同立地条件绿色蔬菜施肥技术及专用配方肥研发”等。

蔬菜生产用肥误区

  张彦才老师介绍，在河北省设施蔬菜生产中，由于肥料的过量和不合理施用，造成了菜农经济上的损失、肥料利用率低及蔬菜品质和生产效益的下降。同时造成土壤盐分过量积累、土壤次生盐渍化、重金属污染和微量元素积累，对蔬菜安全生产构成潜在危险。目前我省蔬菜施肥主要存在以下几个问题：
  1.蔬菜生产中施肥技术仍属薄弱环节。凭经验施肥较为普遍，菜农对施肥基本知识缺乏了解，绝大多数说不清楚自家蔬菜施肥量和合理施肥量。
  2.菜农对有机肥施用缺乏正确的认识。畜禽粪是蔬菜生产的主要有机肥，认为绿色食品就是不施化肥或少施化肥，有机肥可以不受限制的施用，蔬菜地施畜禽粪肥过多较为普遍。
  3.有机肥处理方法不科学。菜农为了施用方便，经常将畜禽粪在田间晾晒失水成干或直接施入土壤，这是很不科学的。未腐熟的有机肥，会滋生杂草和传播病菌、虫卵；曝晒的有机肥，会使氮素挥发，造成肥料氮素养分损失。化肥施用量偏高。
  4.施用化肥品种不符合蔬菜生产要求，氮磷钾比例不合理。在蔬菜生产中，复合肥是菜农施用的主要化肥品种，磷酸二铵、三元复合肥在土表面撒施也占了较大比例。
  5.非肥料投入品过多(各种宝、素、生物制剂等)。不少菜农非肥料投入品超过肥料的投入。

设施、露地茄子绿色施肥技术方案

亩产8000～12000公斤茄子施肥方案
  适用栽培模式 日光温室越冬长季节栽培，从定植到收获结束10个月以上。
  施肥量 在基施6～8方有机肥的基础上，茄子全生育期亩施尿素80～100公斤，过磷酸钙(含五氧化二磷16%)50～65公斤，硫酸钾(含氧化钾50%)80～100公斤。
  施肥时期与分配 底施尿素8～10公斤，过磷酸钙(含五氧化二磷16%)50～65公斤，硫酸钾(含氧化钾50%)15～20公斤；幼苗期(门茄达到瞪眼期)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾12～14公斤一次；开花结果前期(门茄收获期，对茄果实膨大时)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾12～14公斤一次；开花结果盛期(“四门斗”开始发育时)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾6～10公斤6～8次。

亩产6000～8000公斤茄子施肥方案
  适用栽培模式 冬春茬、秋冬茬设施栽培，从定植到收获结束5～6个月；塑料大棚早春栽培和塑料大棚秋延后栽培，从定植到收获结束4～5个月。
  施肥量 在基施4～6方有机肥的基础上，茄子全生育期亩施尿素50～80公斤，过磷酸钙(含五氧化二磷16%)40～50公斤，硫酸钾(含氧化钾50%)50～70公斤。
  施肥时期与分配 底施尿素8～10公斤，过磷酸钙(含五氧化二磷16%)40～50公斤，硫酸钾(含氧化钾50%)15～20公斤；幼苗期(门茄达到瞪眼期)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾12～14公斤一次；开花结果前期(门茄收获期，对茄果实膨大时)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾12～14公斤2～3次；开花结果盛期(“四门斗”开始发育时)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾6～10公斤2～4次。

亩产5000～6000公斤茄子施肥方案
  适用栽培模式 拱棚或露地栽培，从定植到收获结束4～5个月。
  施肥量 在基施3～5方有机肥的基础上，茄子全生育期亩施尿素40～55公斤，过磷酸钙(含五氧化二磷16%)35～40公斤，硫酸钾(含氧化钾50%)45～55公斤。
  施肥时期与分配 底施尿素8～10公斤，过磷酸钙(含五氧化二磷16%)30～35公斤，硫酸钾(含氧化钾50%)15～20公斤；幼苗期(门茄达到瞪眼期)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾12～14公斤一次；开花结果前期(门茄收获期，对茄果实膨大时)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾12～14公斤一次；开花结果盛期(“四门斗”开始发育时)亩追施尿素8～10公斤，硫酸钾6～10公斤1～2次。

设施蔬菜缺素或过量症状及矫正方法

●缺氮素症状
  叶片薄而小，黄化均匀，不表现斑点状，黄化先由下部老叶开始，逐渐向上发展，幼叶生长缓慢，植株矮小，花小，化果严重，果实短小，畸形果增多。
●氮过量症状
  氮肥过量影响番茄对钙的吸收，易发生脐腐病；育苗期温度低，氮肥用量过多，土壤湿度大，营养生长过旺，因而使子房发育不正常，产生空洞果。第一果穗易发生畸形果(育苗期白天温度应保持20℃，夜间温度应控制在10℃以下，少施氮肥，不要过量灌溉)；在光照弱，密植过度，氮肥施用过多，造成筋条果(缺钾，吸收氨态氮过多)即果肉组织维管束部位坏死变成黑暗或果肉维管束变白成为白筋条果；光照弱，温度低，氮肥施用过多番茄果实成熟时不呈红色呈黄褐色。
●缺磷素症状
  蔬菜生育初期、低温时易缺磷，表现为植株生长缓慢、矮小，叶片变小，叶色暗绿、无光泽，在苗较小时下部叶变绿紫色，植株出现轻度硬化，严重时呈紫红色，叶片卷曲，组织坏死，并逐渐向上部叶扩展；果实小，成熟晚，产量低。
  矫正方法：底肥要施足磷肥，出现缺磷症状时，每亩追施过磷酸钙20～30公斤，或用0.3%～0.4%的磷酸二氢钾水溶液叶面喷施2～3次；冲施微生物肥，促进土壤磷的释放和提高磷肥有效性。
●缺钾素症状
  黄瓜缺钾时，最初植株下部叶片呈浅灰绿色，随后呈青铜色或黄褐色，叶缘变为褐色，沿叶脉出现坏死病斑，叶肉组织腐烂死亡。严重时也向新叶发展，茎细长变硬，根势弱、色变褐。番茄缺钾的叶片是叶缘黄化，与低温障碍很相似。易发生在果实膨大期靠近果实的叶片上。番茄夏季缺钾时，果实蒂部周围的果皮显黄绿色，而且容易发生日灼。果实剖面导管部分呈褐色，因此称为条腐症。
  矫正方法：立即追施硫酸钾等速效肥，亦可叶面喷施0.3%～0.4%的磷酸二氢钾水溶液2～3次。
●缺钙素症状
  幼叶多卷曲畸型，叶缘变黄坏死呈灼烧状，果实出现脐腐病现象。
  黄瓜缺钙表现为植株矮小，未老先衰，茎端营养生长缓慢，形成粗大富含木质的茎；植株顶芽坏死，但老叶仍绿。拔出植株，可见侧根尖部死亡，呈瘤状突起。
  番茄缺钙上部叶片褪绿变黄，叶缘较重，逐渐坏死，变成褐色。缺钙时首先是幼叶叶缘失水干枯变褐。
  矫正方法：土壤施钙肥，改良土壤，促进根系发育和其他矿质养分的吸收。常用的钙肥有磷酸钙(普钙，重钙)、硫酸钙；每亩用1%氯化钙水溶液50公斤均匀喷透叶面。
●缺镁素症状
  在番茄果实膨大期容易发生，首先在下部老叶上呈现。叶脉间渐渐失绿变黄，进一步发展，除了叶缘有点绿色外叶脉间均黄化，缺镁症状和缺钾相似，区别在于缺镁是先从叶内侧失绿，缺钾时先从叶缘开始失绿。
  施用氮肥过量造成土壤呈酸性影响番茄对镁的吸收；施石灰钙过多造成土壤呈碱性也会影响镁的吸收；低温时，氮、磷肥过量施用，有机肥不足造成缺镁；在含镁量低的砂土、砂壤土容易缺镁。
  矫正方法：增施有机肥；合理施用氮、磷肥；注意镁肥的施用，施镁肥时注意钾肥、锌肥的施用；叶面喷施1%硫酸镁，每隔5～7天喷一次，连喷3次或追施3～5公斤硫酸镁/亩。
●缺硼素症状
  番茄缺硼时新叶停止生长，生长点附近的节间显著地缩短；上位叶向外卷曲，叶缘部分变褐色，叶缘黄化并向叶缘纵深枯黄呈叶缘宽带状；果皮龟裂、硬化。停止生长的果实典型症状是网状木栓化。
  矫正方法：加强水分管理，防止土壤湿度过大或干旱；定植时秧苗越大，越不易发生异常茎，苗龄大小以即将开花为宜；高温期育苗生长发育迅速，育苗天数太长秧苗过密时，花芽质量容易下降，因此重要的是尽早分苗，扩大秧苗面积；第一穗果未坐住时，茎叶生长旺盛常易发生异常茎，应设法防止落花落果；低温期，可通过提高温度，使节间充分伸长来预防异常茎；叶面喷施0.1%～0.25%硼砂或硼酸。