埋头菠菜的种植主要是利用了菠菜种子吸胀后仍有很强的耐寒力，在早春地气化通前，土表温度达到4℃后就可发芽的特点，提早在第一年土壤冻结前播种，播后灌水。适期播种是埋头菠菜栽培成功的关键。如播种过早，种子在冬前就发芽出苗，出苗后由于温度低苗子生长极慢，越冬期因苗小根浅易受冻害；如播种过晚，土壤已封冻，整地及播种质量差，覆土不严，种子和土壤不密接，翌年春季就出苗不齐，缺苗多。
　　1.整地。埋头菠菜前作收获后及时清洁田园，每亩撒施腐熟圈粪4～5吨作基肥，然后浅耕、耙耱，使肥料与土壤充分混合。整平土面后，筑宽1.4米左右的平畦，准备播种。
　　2.播种。当土壤尚未封冻时播种较为适宜。播种后不久土壤就封冻，种子可以在土壤中安全越冬，翌年春暖后发芽出苗。或根据气象资料决定播种适期，可在冬季日平均气温下降到2～4℃时播种。
　　埋头菠菜播种量应较越冬菠菜适当增加，每亩播种量为6～7公斤。要用干籽播种，播种已发芽的种子，越冬期间容易受冻。采取条播，按行距10厘米左右开沟，沟深约3～4厘米左右。条播种子后覆土。播种时如土壤干燥，覆土后即可压实，使种子与土壤密接；播种时如土壤潮湿，覆土后须待地表稍干后再压实，以免土表板结。然后任其越冬，不需要进行特殊管理。
　　3.早春管理。早春土壤解冻后，土表要耙松，保墒增温，促进种子萌发和出土。幼苗出土后，适当控水，促进根系发育，土壤水分不足时，要适当灌水，防止小苗抽薹开花。5～6片叶时，追肥灌水，一般追施速效氮肥1～2次，每亩15～20公斤，浇水3～4次即可收获。
　　沧州市沧县农业局 张明军