大雁又称灰天鹅，善于高飞，胸部、腿部肌肉发达，肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。我国古代药典记载，雁肉性味甘平，有去湿通络、活血养颜，滋阴、抗衰老，清热解毒等功效，是传统的上等野味佳肴珍品及保健品，民间素有“闻到雁肉香，神仙想断肠”之说！大雁肉烹制后香气扑鼻，被誉为“肉中之王”！是自己吃和送礼品的最佳选择！

河北省承德市兴隆县大水泉乡庆丰村

付彦辉

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