俗话说："七月核桃八月梨“。时下，正是鲜核桃上市季节。7月28日笔者在刘通庄集贸市场，看到摆放着一筐筐青翠翠，圆滚滚的青皮鲜核桃在众多的果蔬摊位中独领风骚，吸引了很多人驻足围观，选购。摊主向人们介绍，这些青皮鲜核桃每市斤2.5元，皮薄个大，吃起来水分多，口感脆，越来越受到消费者的青睐。自上市以来，销量很是喜人。只见摊主拿起一把小刀，娴熟地将核桃上面的青皮去掉然后拿起夹子轻松的将核桃壳夹掉，坚实的果壳下映入眼帘的是白胖胖的果仁，让人垂涎欲滴。摊主把果仁分给大家品尝后，人们都夸鲜核桃不仅水分多，而且吃起来非常的香甜，脆嫩。一位妇女一次购买了30斤。她说：“现在都知道核桃营养丰富。为增加孩子的营养，我习惯早上打豆浆放上两个鲜核桃果仁，这样，榨出的豆浆不仅营养更全面，而且喝着香香滑滑的，孩子非常乐意喝”。 据悉：青皮鲜核桃由于没有经过长久存放，营养价值较干核桃更高，维生素的损失少。此外，鲜核桃的油脂含量也较低。有数据显示，每100克干核桃的脂肪含量接近60%，而鲜核桃的脂肪含量仅为29.9%。【隆尧县大张庄乡王雄庄村董世瑞】