【冀州特色饮食(2)】

​焖杂面

    在河北省衡水市冀州区，有一味不太常见、但多人喜欢的特色饮食---焖杂面。

    说其不太常见，一其主要食材---杂面，数量少、产量低；二饭店、宾馆有它的不多；三爱吃杂面的人，整体来说比较少。

    说其多人喜欢。爱吃杂面的人，虽然整体比较少，但是，有许多人很喜欢，喜欢它的特殊味道，喜欢它的利于养生，尤其杂面是血糖高的人的首选饮食。

    其食材。焖杂面，主要食材是杂面。杂面，是绿豆或者黄豆等其他豆类磨成的面。

焖杂面的另一食材是肉。杂面喜荤，焖杂面没有肉，肯定是不好吃的。焖杂面要用羊肉或者猪肉，最好是羊肉。“羊肉焖杂面”，是许多地方的名吃。

    其食材，再就是豆角。

    焖杂面的辅材，是食用油（最好加些羊腥油）、盐、酱油、姜、蒜、八角、花椒、葱、香菜，等等。要注意，它忌醋，焖杂面加醋，会涩。